Klepon

Klepon is een Indonesische lekkernij in de vorm van ronde rijstballetjes, gemaakt van kleefrijstmeel en gevuld met palmsuiker. Tot slot worden de balletjes kort gekookt en vervolgens door geraspte kokos gerold. Dit levert een heerlijke zoete snack op! Het is het allerlekkerst om van deze balletjes te genieten als je ze net gemaakt hebt. 

Klepon wordt gemaakt met een vulling van palmsuiker. Palmsuiker wordt ook wel gula djawa of Javaanse suiker genoemd. Het wordt gemaakt door het sap van een palmbloom in te koken tot een donkere siroop. Er zijn meerdere soorten palmbomen die geschikt zijn om te gebruiken voor de productie van gula djawa. 

Palmsuiker past perfect bij dit gerecht, omdat het iets minder zoet is dan gewone suiker en een diepe, karamelachtige smaak heeft.

Klepon bewaren

Ik raad je aan om deze zelfgemaakte klepon vers te eten, dan zijn ze echt het lekkerst. Wil je ze toch bewaren, doe dat dan 2-3 dagen in de koelkast of maximaal 2-3 maanden in de vriezer. Als je ze bewaart, dan kun je de balletjes voor het serveren nog kort verwarmen in de magnetron of stomen, om ze weer wat zachter te maken